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***Intolérance à l'histamine*** 

| Symptômes | Causes | Aliments | Remèdes

Intolérance à l'histamine : insaisissable mais bien réelle...Il existe encore beaucoup de gens qui ignorent tout du syndrome d'intolérance à l'histamine. D'après les experts, au moins 1% de la population mondiale souffre d'intolérance à l'histamine et les femmes d'âge moyen semblent être les plus sensibles, puisqu'elles représentent 80% des personnes touchées.Découvrez ce qu'est l'histamine et les symptômes causés par l'intolérance à l'histamine. Pour quelles raisons certaines personnes souffrent-elles de l'intolérance à l'histamine ? Quels sont les aliments qu'elles doivent éviter de consommer ? Quels aliments contiennent moins d'histamine et qu'il faut privilégier dans son régime alimentaire ? Quels médicaments faut-il éviter de prendre lorsqu'on souffre de l'intolérance à l'histamine ? Existe-t-il des remèdes contre ce syndrome ou un traitement efficace contre l'intolérance à l'histamine ?

L'intolérance à l'histamine - Définition

L'histamine se trouve dans les aliments que nous mangeons et dans les cellules de notre corps qui en fabrique. L'histamine permet de détruire les substances étrangères, agit dans des actions essentielles et vitales de notre organisme pour dormir, être éveillé, faire battre notre cœur, réguler l'appétit, notre système digestif, réguler les hormones, réguler notre température, etc .

Cependant, lorsque dans notre organisme une enzyme spécifique à l'histamine ne la détruit plus ou qu'en partie, c'est là que survient l'intolérance à l'histamine.Parfois, le fait de consommer une trop grande quantité d'un aliment riche en histamines comme les fraises, le chocolat, le fromage par exemple provoquent une intolérance alimentaire. Mais la liste des aliments riches en histamines est longue.L'intolérance à l'histamine n'est pas une véritable allergie alimentaire car diminuer les portions ingérées suffit à calmer et diminuer cette intolérance.

Selon la revue allemande Deutsches Ärzteblatt International, la définition de l'intolérance à l'histamine est la suivante "Déséquilibre entre l'histamine accumulée dans l'organisme et sa capacité à la dégrader".

En clair, cela signifie que nous ne sommes pas nécessairement plus sensibles à l'histamine, mais que nous en avons trop dans notre corps. Il y a plusieurs raisons pour lesquelles l'histamine s'accumule dans le corps. La raison principale est due au fait que la molécule ne se dégrade pas en quantité suffisante.

Histamine - Son rôle dans le corps...

Alors que la plupart des gens associent probablement l'histamine avec des réactions allergiques, l'histamine est en fait un élément important qui remplit ces trois fonctions essentielles :

1. Un mécanisme de réaction inflammatoire dilatant les vaisseaux sanguins pour permettre aux globules blancs d'atteindre et de neutraliser les envahisseurs.

2. Un facteur d'acide gastrique aidant à digérer les aliments.

3. Un rôle de neurotransmetteur, un intermédiaire chimique qui passe d'un neurone à l'autre dans le système nerveux.

Ces trois fonctions sont vitales pour la vie humaine. Mais quand les taux d'histamine se déséquilibrent, nous pouvons être victime de perturbations importantes sur le plan de la santé. Le résultat peut même être mortel !

Les causes du blocage de l'enzyme diamine oxydase

Les deux enzymes principales qui métabolisent ou décomposent l'histamine dans le corps humain sont la N-méthyltransférase (HMT) et la diamine oxydase (DAO).

C'est surtout à cause de l'échec de la DAO que l'histamine s'accumule dans les tissus et provoque des symptômes hostiles.

Mais qu'est-ce qui cause 'la panne' de l'enzyme DAO ou diamine oxydase ? Il existe des coupables internes et externes.

1. Certains aliments (consultez-les plus bas) que nous mangeons peuvent bloquer l'activité de la DAO.

2. Certains aliments (consultez-les plus bas) ont des taux élevés d'histamine et peuvent conduire à un excès d'histamine.

3. Les médicaments (consultez-les plus bas) - à la fois sur ordonnance et en vente libre - peuvent empêcher la DAO de faire son travail.

4. Certains problèmes de santé intestinale peuvent empêcher l'action de la DAO. Parmi ces maladies, citons la maladie de Crohn, la colite ulcéreuse, le syndrome de l'intestin qui fuit, que les maladies gastro-intestinales, la sensibilité au gluten et la prolifération bactérienne de l'intestin grêle (SIBO).

5. Certains aliments (consultez-les plus bas) - même ceux qui ne contiennent pas d'histamine - peuvent exacerber le problème car ils peuvent déclencher la libération d'histamine par l'organisme.

6. La lumière ultraviolette : Des recherches récentes suggèrent que la lumière UV peut déclencher une libération d'histamine supplémentaire.

Les symptômes de l'intolérance à l'histamine...

Les personnes souffrant d'une intolérance à l'histamine souffriront d'une variété de symptômes aussi longtemps que leurs mécanismes de défense typiques atteindront des taux anormalement élevés d'histamine qui vont au-delà de la capacité normale du corps à les décomposer.

La liste ci-dessous reflète seulement quelques-uns des symptômes d'allergie parmi les plus importants. Il est donc sage de considérer l'intolérance à l'histamine lorsque plusieurs symptômes apparaissent parmi ceux-ci :

• Urticaire ou démangeaisons

• Gonflement ou inflammation des lèvres

• Fièvre

• Fréquence cardiaque rapide

• Éternuement

• Problèmes de sinus, rhume chronique

• Congestion

• Nausées ou vomissements

• Démangeaisons

• Hypotension

• Hypertension

• Reflux d'acide

• Mal de tête

• Flush (rougeur soudaine)

• Fatigue

• Vertiges

• Difficulté à dormir

• Indigestion

• Conjonctivite

• Problèmes respiratoires

• Anxiété

• Cycle menstruel anormal

• Crampes abdominales

Malheureusement, ce vaste éventail de symptômes conduit généralement à un diagnostic incorrect. Qui s'imaginera que cela peut être la cause d'une intolérance à l'histamine ? Les problèmes de santé s'aggraveront sans doute parce que le patient continuera probablement de manger des aliments jugés sains et nutritifs qui sont pourtant les déclencheurs de l'intolérance à l'histamine !

Il faut souvent du temps pour diagnostiquer avec précision une intolérance à l'histamine. Il faut d'abord exclure des allergies alimentaires, les réactions au lactose, au gluten ou au fructose.

Dans le cas d'une forte suspicion d'une intolérance à l'histamine, suivez un régime pauvre en histamine pendant 10 à 14 jours pour vous rendre compte si votre état de santé est le résultat d'une intolérance à l'histamine !

Les aliments à éviter si vous souffrez d'intolérance à l'histamine

Aliments riches en histamine :

Les boissons alcoolisées fermentées, en particulier le vin, le champagne et la bière

Le vinaigre et les aliments contenant du vinaigre : cornichons, mayonnaise, olives, ketchup, moutarde …

Les aliments fermentés comme la choucroute et les produits contenant de la levure

Les aliments aigres : crème sure, lait aigre, babeurre, pain aigre …

La charcuterie : salami, jambon cru, jambon cuit, jambon fumé, pepperoni, hot-dogs, saucisses …

Le poisson fumé et certaines espèces de poissons : maquereau, mahi-mahi, thon, anchois, sardines …

Les fruits de mer

Les champignons

Les plats cuisinés

Les haricots et légumineuses : pois chiches, soja, arachides …

Les légumes : avocats, aubergines, épinards et tomates

Les collations salées et les bonbons avec conservateurs et colorants artificiels

Les fromages affinés à pâte dure ou molle

Le fromage de chèvre

La plupart des agrumes : orange, citron, lime, pamplemousse …

Les fruits séchés : abricots, pruneaux, dattes, figues, raisins secs …

Les noix : noix, noix de cajou, cacahuètes …

Le chocolat et autres produits à base de cacao

Les épices : curry, poivre de Cayenne, piment, clous de girofle, cannelle, muscade, anis

Aliments qui bloquent l'activité de la DAO :

L'alcool

boissons énergisantes

Le thé noir

Le thé Mate

Le thé vert

Aliments qui libèrent de l'histamine :

L'alcool

La banane

Le chocolat

Le lait de vache

La noisette

La papaye

L'ananas

Les fruits de mer

La fraise

La tomate

Le germe de blé

Beaucoup d'additifs, de conservateurs artificiels et de colorants tels que les benzoates, les sulfites, les nitrites, le glutamate et les colorants alimentaires...

Les aliments à privilégier si vous êtes intolérant à l'histamine

Voici une liste d'aliments à faible teneur en histamine :

Viande fraîchement cuite, volaille (congelée ou fraîche)

Poisson fraîchement pêché

Œufs

Céréales sans gluten : riz, quinoa

Beurre d'arachide pur

Fruits frais : mangue, poire, pastèque, pomme, kiwi, cantaloup, raisin

Légumes frais (sauf les tomates, les épinards, l'avocat et l'aubergine)

Substituts laitiers : lait de coco, lait de riz, lait de chanvre, lait d'amande

Huiles de cuisson : huile d'olive, huile de coco

Tisanes

Consommer des aliments qui contiennent moins d'histamine:

Les aliments frais tels le poisson, la viande fraîche à cuire, la volaille, le jaune d'oeuf, le vinaigre de cidre, les huiles végétales, les laits de riz, d'avoine, de coco, de vache, les yaourts, crèmes et fromages à pâte molle.

On notera également les céréales d'épeautre, de riz, de maïs, d'avoine, de millet, de seigle et kamut.

Ajoutons les salades, carottes, pommes de terre, courgettes, oignons, ails, radis, betteraves, choux, brocolis, asperges, poivron, champignons.

On terminera par les pommes, pêches, abricots, mangues, melons. Et les tisanes...

Les aliments suivants sont recommandés pour une nourriture à faible teneur en histamine (selon Lämmel 2006)

• Eau, café et thé
• Pommes de terre, riz et pâtes
• Céréales
• Produits laitiers frais tels que babeurre, yaourt, fromage blanc et fromage frais
• Les légumes tels que laitue, chou-fleur, brocoli, chicorée, mâche, concombres, carottes, ail, courge, blette, poivron, champignons, radis, rhubarbe, asperges, courgettes, oignons
• Les fruits tels que pommes, nectarines, pêches, prunes, cerises, melons, groseilles à maquereau, myrtilles, citrons
• Herbes et épices
• Huile végétale, vinaigre d’alcool
• Viande, volailles, poisson et saucisse uniquement frais ou surgelés
• Oeufs frais

3 - Pour chasser l'histamine des aliments:

Bonne nouvelle, l'histamine se dissout dans l'eau. Et si vous mangez du poisson, avant de le cuire rincez-le dans l'eau. Pour manger des fruits secs, lavez-les avant. Bref, vous avez saisi le principe...

4 - Pour contrer l'intolérance à l'histamine et ses symptômes:

Il faut prendre des suppléments de Vitamines B6 (pyridoxine LCL ou phosphate de pyridoxal) et de Vitamine C (acide L-ascorbique).

Remarques : Régime d'élimination : L'une des premières choses que les médecins recommandent pour faire face à l'intolérance à l'histamine est de suivre un régime d'élimination. Vous supprimerez certains aliments un à la fois afin de vous rendre compte comment votre corps réagit. Ces aliments sont ensuite réintroduits et les symptômes sont surveillés.

Les médicaments qui empêchent la DAO de métaboliser l'histamine

Certains médicaments interfèrent avec l'enzyme DAO, réduisant son activité :

 Aminophylline

 Amitriptyline

 Chloroquine

 Acide clavulanique

 Isoniazide

 Métoclopramide

 Propafénone

 Vérapamil

Des médicaments anti-inflammatoires et antidouleur peuvent augmenter la libération d'histamine chez les personnes souffrant d'allergies :

 Acide méfénamique

 Diclofénac

 Indacétacine

 Flurbiprofène

 Naproxène

 Kétoprofène

 Acide acétylsalicylique (Aspirine)

Traitement et Remèdes contre l'intolérance à l'histamine

• Il n'existe actuellement aucun remède contre l'intolérance à l'histamine. La clé du succès c'est d'apprenne à s'adapter à un régime pauvre en histamine et à pouvoir bien le gérer.

• Le patient doit éviter le stress.

• Les symptômes peuvent être soulagés avec l'aide de ce qui suit de :

1. ANTIHISTAMINES : H1, H2, H3, H4, ... bloqueurs des récepteurs en fonction des symptômes du patient.

2. SUPPLÉMENTS D'ENZYME DE DAO

3. SUPPLÉMENTS DE VITAMINE ET DE MINÉRAUX : La vitamine C qui abaisse le taux d'histamine dans le sang, la vitamine B6 qui est un cofacteur important de l'enzyme diamine oxydase, le calcium qui réduit le développement des papules œdémateuses et des rougeurs de la peau, le zinc qui possède des propriétés anti-allergiques et anti-inflammatoires et contraint la libération d'histamine, le cuivre qui est capable d'élever légèrement le taux plasmatique de DAO, le magnésium qui augmente indirectement le seuil de la réaction allergique, le manganèse qui augmente l'activité de la diamine oxydase, la vitamine B1, la vitamine B12 et l'acide folique...Alexis Roger

Source...http://www.naturalexis.com/intolerance_a_l_histamine_symptomes_causes_aliments_remedes.html

http://www.daosin.fr/daosin/intolerance-a-lhistamine-reconnaissent/diagnostic/  

DAOSiN^® est le seul aliment diététique au monde destiné au traitement diététique de l'incompatibilité alimentaire par intolérance à l'histamine. Il a été conçu spécialement pour les personnes présentant un manque de DiAmine Oxydase (DAO), mais ne remplace pas une alimentation équilibrée et un mode de vie sain. La DAO contenue dans DOASIN complète l’enzyme endogène qui est responsable de la décomposition de l’histamine.

Par l'ingestion des capsules DAOSIN® avant le repas, la quantité de DAO dans l'intestin grêle, et par conséquent la capacité à décomposer l'histamine, est augmentée. De cette manière, DAOSiN® facilite le traitement de l’histamine irritante des aliments dans l’appareil digestif et la réserve d’histamine est naturellement équilibrée.

L’apparition des réactions d’incompatibilité citées auparavant peut  être atténuée grâce à DAOSiN®, en cas d’intolérance à l’histamine.

En raison des multiples symptômes, il n’est pas toujours facile de reconnaître une intolérance à l'histamine en tant que telle. En posant des questions sur les troubles et symptômes correspondants, le médecin peut, lors d'une consultation, essayer de déceler si les déséquilibres apparaissent souvent après l'ingestion d'un repas riche en histamine. 

Si l'on soupçonne qu'il s'agit d'une intolérance à l'histamine, l'activité de l'enzyme responsable de la décomposition de l'histamine, la DiAmine Oxydase (DAO), peut être mesurée dans le sang à l'aide d'un système de diagnostic D-HIT®. Renseignez-vous à ce sujet auprès de votre médecin (par ex. allergologue) ou de votre centre d'allergie. 

Un régime spécial avec de la nourriture pauvre en histamine peut révéler si l'on est en présence d'une intolérance à l'histamine. Il est conseillé de convenir d'un régime avec un médecin spécialisé en intolérances ou allergies et avec des spécialistes en nutrition. S’il existe une intolérance à l’histamine, les symptômes s’améliorent relativement rapidement. 

Depuis peu, il existe un aliment diététique sans histamine, sous forme de capsules contenant l'enzyme DAO responsable de la décomposition de l'histamine, qui peut être prise au moment du repas. Si les symptômes habituels ne se déclenchent pas, on peut considérer qu'il s'agit d'une information fiable qui indique la possibilité d’une intolérance à l'histamine...

10 Signes que vous avez une intolérance à l'histamine... Allez sur ce lien...

https://www.santeplusmag.com/10-signes-que-vous-avez-une-intolerance-a-lhistamine-et-les-10-aliments-a-eviter/