***MSG:UN POISON SILENCIEUX***

***ET SI VOS SYMPTÔMES VENAIENT DE LÀ?***

Mais qu’est-ce que le glutamate monosodique exactement ?

Le glutamate monosodique, également connu sous le nom de glutamate de sodium, monosodium glutamate, GMS ou MSG, est le sel sodique de l'acide glutamique, l’un des acides aminés non essentiels les plus abondants dans la nature... 

C’est un acide aminé (acide glutamique) faisant fonction de neuro-transmetteur, présent dans le cerveau et qui joue sur les hormones et les neurones. Il est essentiel dans le processus de mémorisation et d’apprentissage.Le problème est qu’il y a une différence de structure moléculaire entre le glutamate naturel biologique et la molécule chimique de synthèse, purifiée, qui n’est pas reconnue par le vivant. Justement, l’argument-clé des fabricants est que, étant un produit de la nature, il ne peut être dangereux. C’est faux. Nous avons la preuve qu’ingéré à doses itératives régulières, ce produit de synthèse est un poison dangereux, d’autant plus quel’organisme étant incapable d’identifier le goût du glutamate, le consommateur dépasse sans le savoir son seuil de tolérance. Celui-ci est évalué en moyenne à 5 mg.En particulier, le cerveau des enfants n’a pas de protection contre le glutamate et leur développement intellectuel peut être mis en danger par les influx nerveux incessants qui sont provoqués d’une façon désordonnée. Le glutamate peut aussi provoquer un empoisonnement à la sérotonine, facteur de déstabilisation du fonctionnement de la peau pouvant donner de l’acné, de la calvitie et des boutons par excès de sébum...

***Les dangers du glutamate***

Le glutamate ou E621 est un exhausteur de goût qui est très largement utilisé dans l’industrie agro-alimentaire. Pourtant, il présente de vrais inconvénients qu’il faut connaître.Il a été découvert par un professeur japonais du nom d’Ikeda au début du 20ième siècle. Il provenait d’une algue nommée Kombu. Le glutamate est responsable du goût « umami », souvent nommé comme la 5^e saveur.Le glutamate monosodique. Vous ne connaissez peut être pas son nom mais vous l’avez forcément déjà croisé, et plus d’une fois. Le glutamate est un acide aminé naturellement présent dans le corps. Sa « version chimique » a été découverte en 1907, pour en faire un additif alimentaire.Le glutamate se cache sous le nom de code E 621 et est un exhausteur de goût qui est très largement utilisé dans l’industrie agro-alimentaire. Les Japonais le considèrent comme la 7e saveur, après le sucré, le salé, l’amer, l’acide, l’astringent ou âpre et le piquant.

L’empoisonnement lent d’Amérique”, le MSG est ajouté pour l’ effet additif qu’ il crée sur le corps humain. http://www.spofamerica.com/

Selon Laurence Wittner, auteur de "Savez-vous vraiment ce que vous mangez ?"La liste des exhausteurs de goût artificiels est longue. Rien que pour les glutamates : E 622, E 623, E 624, E 625 sont aussi accusés des mêmes effets que le E 621. Les E 626 à E 629 sont considérés comme inoffensifs à dose limitée mais "agissent sur les neurones en empêchant le bon fonctionnement des mécanismes inhibiteurs de l’appétit. En somme, plus on mange, plus ils donnent faim, et plus on a envie d’en manger".

John Erb, croit que le MSG est pour l’industrie alimentaire l’équivalent de la nicotine, parce que les études démontrent que les gens qui consomment des aliments avec du MSG en consomment davantage et mangent plus rapidement que s’ils consomment les mêmes aliments sans MSG. Le glutamate est un acide aminé qui peut exciter presque tous les organes du corps humain, spécialement le cerveau. Celui-ci se retrouve en très petite quantité dans certains aliments naturellement. John Erb  trouve ce fait très désobligeant considérant que dans certains pays on donne une cuiller à table de MSG aux chiens pour les rendre épileptiques avant qu’ils en meurent.

Puisque le MSG triple la quantité d’insuline produite par le pancréas, cette quantité anormale d’insuline convertit le sucre dans le sang en gras. Quelques heures après avoir ingéré du MSG, cet excès d’insuline déclenche une baisse du sucre sanguin tellement forte que vous devenez fatigué et que vous éprouvez  la faim de nouveau.

A quoi sert le glutamate ?

L’E621 est l’un des additifs alimentaires les plus utilisés dans le monde, avec une production atteignant chaque année les 2 millions de tonnes, dont 80 % sont consommés en Asie mais tout de même 95 000 tonnes en Europe.

En France il peut être utilisé sous conditions. Il est d’ailleurs présent dans de nombreux produits de grandes marque

Avez-vous déjà eu la sensation de ne pas pouvoir vous arrêter de grignoter ces chips là, devant la télé ?

La faute au glutamate. Cette substance qui se présente sous la forme d’une poudre blanche renforce le goût des ingrédients présents dans l’aliment et agit comme un excitant sur les papilles et surtout, sur le cerveau.

Le glutamate opère comme le ferait n’importe quelle drogue sur le cerveau. Dans son livre Savez-vous vraiment ce que vous mangez ?, Laurence Wittner explique : « De l’avis des experts, les exhausteurs d’appétit agiraient sur les neurones, empêchant le bon fonctionnement des mécanismes inhibiteurs de l’appétit. En clair, plus on en mange, plus ils donnent faim, et plus on a envie d’en manger...

Où trouve-t-on le glutamate...

Le glutamate est présent dans de nombreux aliments transformés, comme les soupes, les bouillons, les sauces et en grande quantité dans les barquettes de plats préparés, la charcuterie sous-vide, les biscuits, les snacks etc. Dans certains pays, il est même utilisé comme condiment, à l’instar de la moutarde ou du poivre.

Le glutamate se cache sous le nom d’E 621, GMS pour Glutamate Monosodique ou Glutamate de sodium,  mais il peut également prendre d’autres « pseudonymes » beaucoup moins scientifiques comme « assaisonnement naturel » (le glutamate provient d’une algue marine) “protéines hydrolysés” ou encore “épices”.Les produits Campbell's,Knorr,Lipton,Cordon Bleu,Nestlé,

Quels sont les risques liés à la consommation de glutamate ?

Le glutamate est considéré comme non dangereux par l’EUFIC, European Food Information Council, qui  est un organisme financé par l’industrie agro-alimentaire … Celle-ci considère que : « Le glutamate monosodique est un ingrédient alimentaire qui souffre souvent d’une mauvaise réputation, pourtant infondée. Le glutamate monosodique peut être utilisé en toute sécurité pour ajouter du goût ou pour réduire les taux du sodium présent dans les aliments. » (source Eufic.org)

Pour autant, des études menées dès les années 1950 ont démontré que le glutamate détruisait les neurones dans la couche interne de la rétine des rats (Etude menée par D. R. Lucas et J. P. Newhouse)
Vers 1969, J. Olney a découvert que ce phénomène n’était pas limité à la rétine, mais concernait tout le cerveau, et il parla alors d’« excitotoxicité ».

Qu’est ce que l’excitoxicité ?

Dans son livre Excitotoxins, The Taste that Kills  (Excitotoxines, le goût qui tue), le Docteur Russel Blaylock explique que le « glutamate détruit certains neurones en autorisant l’invasion excessive de calcium dans les cellules. Cette invasion déclenche des taux excessifs de radicaux libres qui tuent les cellules. La perte en cellules nerveuses qui peut être causée par le glutamate [et l’aspartame] en excès est la raison pour laquelle on les appelle « excitotoxines ». Ils excitent ou stimulent la mort des cellules nerveuses »

La consommation excessive de glutamate...

***Trop consommer de glutamate entraîne de sérieux problèmes de santé*** 

Selon différentes études, les risque liés à la consommation excessive de glutamate seraient obésité, hypertension, hyperactivité, diabète, migraines, …
Certains asthmatiques y seraient allergiques. Dans ce cas, le glutamate peut aggraver les urticaires (3 % des cas).  À partir 2,5g on constate des maux de tête attribuables au glutamate (pour 2.3 % des consommateurs), crampes (0.4 %), engourdissements (0.7 %), faiblesse générale (4.0 %) et bouffées de chaleur (1.6 %) selon une étude de 1997

Source....https://www.consoglobe.com/les-dangers-du-glutamate-cg/2

Le syndrome du restaurant chinois...

Découvert à la fin des années 1960, le syndrome du restaurant chinois regroupe un ensemble de symptômes qui surviendraient dans les quelques minutes qui suivent un repas dans un restaurant chinois. La présence en grande quantité de glutamate dans la cuisine chinoise en serait responsable. Les symptômes en question :

• « flush » c’est-à-dire des rougeurs cutanées sur le cou, le visage et la partie supérieure du tronc,
• les yeux injectés de sang,
• des céphalées,
• des sensations de brûlure dans tout le corps,
• des sensations d’oppression thoracique,
• des nausées et des vomissements,
• des démangeaisons…
•  
• Certains restaurants asiatiques aux États-Unis et au Canada affichent clairement « No MGS » sur leur devanture, rassurant ainsi leurs clients sur le fait qu’ils n’ajoutent pas de glutamate dans leurs plats.Pourquoi d'après vous?

Comment éviter le glutamate...

Puisque le glutamate se trouve en grande partie dans les aliments transformés,se trouvant en grande partie dans les produits manufacturés le mieux est d’éviter d’en consommer ou alors de réduire sa consommation de produits industriels. Préférez si vous le pouvez, les aliments bios pour lesquels les exhausteurs de goût sont interdits. Bref, assurez-vous de consommer des aliments ayant subi le moins de transformation possible. Et parce que les enfants sont plus sensibles au glutamate, assurez-vous de bien contrôler ce qu’ils mangent...

Source...http://www.infossante.com/msgun-poison-silencieux/

Est-ce que le glutamate : GSM, MSG, glutamate mono sodique…est néfaste?

Méfiez-vous du glutamate !  et d’autres produits dont l’aspartame, encore une fois surtout « toxique » chez les jeunes enfants en pleine croissance.   Pour les adultes, les réactions dépendent de la sensibilité individuelle…  Les enfants sont les plus vulnérables d’après des études montrant un effet négatif du MSG sur le développement / l’activité du cerveau.

L’intolérance au MSG (réaction au MSG et non allergie car le système immunitaire n’est pas impliqué dans la réponse du corps à cet intrus) est variable d’un individu à un autre (homme, femme, enfant) et les réactions découlant du MSG sont très variées… selon les prédispositions de chacun; donc un diagnostic précis est difficile et long… à confirmer.

Plusieurs études montrent que le MSG n’est pas toxique… pour la majorité de la population… dans les doses utilisées en agro-aglimentaire lorsqu’on prend ces produits un par un.  Il peut y avoir des effets indésirables dus au surdosage par accumulation des différentes sources quotidiennes.

Dans son livre «l’Empoisonnement Lent de l’Amérique», John Erb, assistant de recherche à l’Université de Waterloo en Ontario au Canada, écrit que le MSG est ajouté à l’alimentation pour l’effet de dépendance que ça provoque chez l’humain.  Même les lobbyistes soutenant l’utilisation du MSG avouent que la raison pour laquelle ils l’ajoutent à l’alimentation est pour faire manger davantage les gens, donc pour augmenter leur chiffre d’affaires à moindre coût!  Ça n’aide donc pas à contrôler les portions alimentaires consommées par une population comptant de plus en plus de personnes obèses.

Le MSG est présent dans de nombreux produits alimentaires et dans plusieurs restaurants,PFK,ETC..

Les soupes et bouillons pour soupes (conserves et sachets), les croustilles et chipsassaisonnées, les sauces à salades, les marinades, les sauces instantanées ou préparées (bouteilles, sachets), les pizza, les repas préparés surgelés, particulièrement lesproduits faibles en calories afin d’en augmenter l’intérêt gustatif, etc.

ll se dissimule dans des millions de produits tels les chips, les soupes en sachets, les plats surgelés, les plats préparés, les bonbons, les pâtes à tartiner, les produits de "régime" et tant d'autres produits dont la liste est impossible à faire... 

Les noms suivants cachent TOUJOURS du GMS:

Glutamate Monosodique, glutamate, acide glutamique, huile ou graisse végétale hydrogénées, protéines hydrogénées, gélatine, caséinates de sodium ou de calcium, levure rajoutée, extrait de levure, glutamate monopotassique, huiles de maïs

Les noms suivants en contiennent SOUVENT!

Extraits de malt, bouillons, arômes de malt, arômes artificiels, arômes naturels, arômes naturels de pors ou de poulet, extrais d'épices, protéines de blé, dans de nombreux assaisonnements ou épices, maltodextrine, sauce au soja, produits fermentés ou fortifiés aux protéines, acide citrique, sirop de maïs, arôme de caramel.

Ceux-ci pourraient contenir du GMS:

Protéine de soja, isolat de protéines de soja, protéines de blé, carragheens, enzymes, protéines de lait ou encore protéines de riz ou d'avoine.

Sur ce ,

BON APPETIT !

Il est important de prendre conscience des risques pour nos enfants et nous.  Les cas de surdose sont réels même si le nombre de personnes n’est pas connu officiellement.  Les autorités réglementaires ont exigé le retrait du MSG dans les aliments pour bébés… ça fait beaucoup du monde!     De plus, une surdose (overdose) peut survenir lorsqu’une même personne consomme dans un même repas divers aliments  dont plusieurs d’entre eux contiennent du MSG… l’effet dépend de la dose… la dose s’accumule avec la consommation d’aliments préparés avec du MSG (pur ou ses dérivés)… Ce qui explique les fluctuations de malaises avec la difficulté à identifier la cause précise….

La source de glutamate a aussi son importance car une conformation différente de la forme naturelle peut avoir des effets négatifs plus importants car notre corps ne peut pas le métaboliser correctement (le transformer ou l’éliminer) résultant en une intoxication (empoisonnement) avec une liste de signes ci-dessous

***Certains signes d’intoxication au glutamate***

• nausées,
• vomissements,
• d’aphtes,
• de courbatures,
• de vertiges,
• de douleurs oculaires,
• de céphalées,
• de crises d’asthme,
• de réaction allergiques,
• de salivation abondante,
• de surpoids,
• de diabète,
• éruptions cutanées plus ou moins marquées,
• de troubles du rythme cardiaque,
• de douleurs articulaires voir de paralysies plus ou moins momentanées,
• de trouble de l’appétit (envie constante de manger)

Et à fortes doses cela peut aller jusqu’aux :

• crise de convulsions épileptiformes,
• diarrhées,
• troubles de l’humeur,
• confusion mentale,
• crises d’anxiétés,
• troubles du comportement surtout chez les enfants… du comportement surtout chez les enfants…

source: http://www.ladietetiquedutao.com/glutamate.html

Sources multiples de glutamate / MSG:

Et si vous voulez éviter le glutamate… attention dans les restaurants et à l’épicerie ! et ne prenez pas les articles où vous trouvez une des dénominations suivantes (le contenu en MSG peut varier de manière importante selon la quantité ajoutée): 

• • • ACCENT (=MSG à près de 100%)
    • Aginomoto
    • Acide glutamique : plats cuisinés, surgelés
    • Carragénine : sauces préparées, plats cuisinés, surgelés, glaces
    • Caséinate de calcium
    • Extrait de levure : toutes les pâtisseries, crèmes pâtissières industrielles
    • Extrait de malt : biscuits (y compris bio), 10% de la farine française est de la farine de malt de blé
    • Extrait solide de lait / protéines de petit lait: yaourt, lait, crème pâtissière industrielle
    • Farine de soja : dans presque toutes les farines industrielles
    • Gélatine alimentaire : sauces préparées, plats cuisinés, surgelés, glaces
    • Huiles hydrogénées : biscuits, biscuits apéritifs, plats cuisinés, médicaments
    • Levure autolysée / hydrolysée:  pains industriels et nombreux pains « artisanaux »
    • Maltodextrine : même dans les produits bio ! 
    • Monosodium glutamate (MSG) biscuits pour enfants, biscuits apéritifs, bouillons Kub, viande crue en supermarché, sauces préparées, petits pots
    • Monopotassium glutamate
    • Natural Meat Tenderizer (=Attendrissant Naturel pour Viande )
    • Protéines hydrogénées : plats cuisinés

Vous le trouverez dans plus de 200 médicaments en pharmacie sous les différentscodes (E6xx) et noms chimiques du glutamate sur: Le blog de l’information alternative et de la santé naturelle...

***S.O.S.Le glutamate monosodique (GMS) est considéré comme SÉCURITAIRE par Santé Canada***

Voici une liste complète des sources cachées de MSG

  Si vous préférez, regardez la vidéo : Ce reportage d’une émission télévisée américaine fait le point sur le glutamate mono sodique (GMS ou MSG).  Le MSG ajouté sous forme chimique (pur) doit être identifié sur les produits de consommation lorsqu’il sert à rehausser la saveur.  Il y a le MSG  « pur produit chimique » et ses dérivés qui en cachent… les « produits hydrolysés »… saveurs… etc.  L’industrie alimentaire l’utilise « à toutes les sauces » car ça lui permet d’augmenter sa profitabilité !  Même saveur finale avec moins d’ingrédients coûteux (bouillon de poulet fait avec …..moins de poulet lorsqu’on met du MSG !).  On relève par exemple qu’aux restaurants de la chaîne PFK (Kentucky fried chicken), le MSG était dans chaque plat de poulet, sauce à salade et la sauce brune...

Vidéo à voir absolument ICI...https://www.dailymotion.com/video/xm6oe2

Etudes, témoignages et experts sont d’avis que le glutamate mono sodique est un tueur lent, mais implacable. Il est partout, dans tout, sait se cacher sous différentes appellation et est protégé par le lobbying alimentaire jusqu’aux autorités réglementaires  (FDA) !   Est-ce vraiment pour notre bien ?  Sont-ils impartiaux? Pouvons-nous leur faire une confiance aveugle?…

Témoignages et autres avis:

Un peu d’histoire… Vers 1910 début de la production de GMS par la firme japonaise Ajinomoto qui possède de nos jours des usines dans le monde entier et même en France (A)

•  1976 : Rapide augmentation de la production de GMS : 262 000 tonnes.
•  1995 : 800 000 tonnes.
•  1999 : 1,3 millions de tonnes
•  2003: Plus de 1,5 Million de tonnes ;

dont 80 % seraient consommé en Asie mais quand même 95 000 tonnes en Europe (E)

Un cas vécu:

Depuis l’an 2000, je fais de l’intolérance au glutamate, cela a été confirmé par des tests chez un allergologue. Pour moi c’est un poison.

Les effets commencent à se faire sentir 4 heures après l’ingestion : chute de tension, vertiges, des spasmes douloureux dans le ventre, l’impression de se « vider », la langue épaisse, manque de salive, raideur des articulations… La dernière crise a été assez violente, j’ai vraiment cru mourir.  J’ai l’impression que les réactions sont de plus en plus fortes...

***Fibromyalgie Douleur Liée Glutamate et Histamine***

La douleur chronique, l’épuisement et la perte de la santé avec la fibromyalgie ne connaît pas de frontières. On l’a vu avec Lady Gaga, qui a confirmé le mois dernier ses luttes avec la fibromyalgie dans un nouveau documentaire. Il peut être difficile d’imaginer les personnes qui sont à l’honneur et apparaissent énergique et sain d’avoir la fibromyalgie. La réalité est qu’il ya des millions de personnes qui souffrent de la fibromyalgie (FM) et d’autres maladies similaires (syndrome de fatigue chronique, la maladie de Lyme, la sclérose en plaques, la sensibilité chimique multiple, etc.) qui semblent normaux à l’extérieur, mais aux prises avec une maladie chronique. Beaucoup d’entre eux à passer la journée avec un visage courageux que pour rentrer à la maison et accident de la douleur et la fatigue. Peu importe qui affecte, le trouble est réel. La connaissance de certaines choses clés peut aider les personnes atteintes de fibromyalgie à améliorer leur qualité de vie.

Fibromyalgie: Plusieurs Malformations

La fibromyalgie se développe souvent après des situations de stress physique et psychosocial aigu élevé ou prolongé. vulnérabilités génétiques avec d’autres facteurs biologiques et environnementaux augmentent le risque. En réponse à divers facteurs, la douleur chronique généralisée, fatigue, troubles du sommeil et des difficultés cognitives se produit. Il touche plus les femmes que les hommes.

Le trouble a été que l’on croyait être lié à un dysfonctionnement avec le muscle et les tissus environnants. Cependant, la recherche médicale au cours des dernières années a montré qu’il est un trouble du système nerveux central. Il est un trouble du traitement de la douleur anormale dans le cerveau qui se traduit par une douleur amplifiée dite « sensibilisation centrale ». La fibromyalgie est également liée à d’autres changements neurologiques ou des anomalies du cerveau, des anomalies de fibres nerveuses / neuropathie périphérique, et les changements neurochimiques.

La sensibilisation centrale

La sensibilisation centrale se produit comme une réaction exagérée à un stimulus. Le résultat est une sensibilité accrue à un stimulus (comme le toucher léger, massage, ou des vêtements) qui ne devrait pas normalement être douloureux. Des niveaux élevés persistants des changements de cause du stress dans le système nerveux autonome chez certains individus qui mène à la fibromyalgie.

Une régulation positive du sympathique (lutte vol) système nerveux autonome et une diminution parasympathique (repos et digestion) du système nerveux autonome se produit. Ce dysfonctionnement neurologique conduit finalement à un modèle de douleur immobilisé de l’augmentation du stress oxydatif et des produits chimiques pro-inflammatoires. Au fil du temps, des altérations dans le cerveau se produisent qui affecte le traitement de la douleur, la tolérance au stress, le sommeil et la production d’énergie.

La fatigue du cerveau

Symptômes de la fibromyalgie de brouillard du cerveau, la fatigue du cerveau, et une diminution des fonctions cognitives peuvent être difficiles et invalidante. La reconnaissance du cerveau change avec identifie la technologie médicale moderne et valide pourquoi ces symptômes peuvent se produire. Plus récemment, de nouvelles informations publiées en Juillet 2017 a identifié des changements dans les ondes cérébrales et l’activité neurologique par activité électroencéphalogramme (EEG).

Les chercheurs ont constaté des niveaux plus élevés de « bruit de neurones » chez les patients atteints de fibromyalgie. Lorsque des niveaux plus élevés de bruit de neurones étaient présents, les patients atteints de fibromyalgie ont eu plus de problèmes avec le dysfonctionnement cognitif. bruit neurale a été considéré comme réduit la puissance neurologique et la perte de synchronicité entre les cellules nerveuses. Une analogie du bruit neuronal serait comme l’écoute de votre station de radio préférée, mais la réception est mauvaise en raison de quantités élevées de qualité du signal statique et pauvre.

D’autres études récentes EEG chez les patients atteints de fibromyalgie montrent que les parties du cerveau qui gèrent la douleur manque de bonnes connexions entre eux, comme un pont cassé sur la route. Cela compromet la capacité d’inhiber la douleur. D’autres études ont montré une perte de matière grise ou le rétrécissement du cerveau dans la fibromyalgie. Ces effets peuvent entraîner des changements chimiques dans le cerveau qui provoquent un dysfonctionnement du stress oxydatif et les tissus.

Des niveaux élevés Glutamate

Deux composés neurochimiques modifiés dans la fibromyalgie , entre autres , sont les neurotransmetteurs excitateurs glutamate et de l’ histamine. Une étude importante se rapportant à la fibromyalgie et le neurotransmetteur glutamate vient d’être publiée dans le  Clinical Journal of Pain  en Octobre 2017. Dans cette revue systématique, il a été confirmé que les niveaux élevés de glutamate sont présents dans plusieurs régions du cerveau (gyrus cingulaire postérieur, postérieur insula, le cortex préfrontal ventro et amygdale). Des taux élevés de glutamate ont également été associés à des symptômes de la fibromyalgie amplifiés. Ceux qui suivent la recherche de la fibromyalgie ne peut pas trouver cela complètement nouveau, mais l’étude d’examen confirme que la taille d’une préoccupation qu’il est. Cela rend la gestion du glutamate élevé critique pour la gestion de la fibromyalgie.

Glutamate est un puissant neurotransmetteur excitateur qui est libérée dans le cerveau par des cellules nerveuses et est nécessaire en petites quantités pour le fonctionnement du cerveau avec l’apprentissage et la mémoire. Cependant, les dommages excès de glutamate des cellules nerveuses. Cela se produit soit parce que trop est produit ou les cellules nerveuses sont trop sensibilisée à la « normale » des quantités. Trop d’exposition glutamate conduit à des niveaux élevés d’espèces réactives de l’oxygène (ROS) et provoque l’oxydation, le stress inflammatoire au cerveau. Les symptômes de l’excès de glutamate peut entraîner une augmentation de la douleur, l’anxiété, l’agitation, les troubles du sommeil, la dépression, le syndrome des jambes sans repos, des démangeaisons plus, l’accent pauvres, et d’autres une diminution des aptitudes cognitives.

Il y a beaucoup de raisons de trop glutamate dans le cerveau. glutamate élevé peut entraîner des maladies neurodégénératives, les commotions cérébrales / lésions cérébrales traumatiques, accidents vasculaires cérébraux, l’hypoglycémie et le stress du bruit. Chronique, le stress durable est une autre raison de glutamate élevée comme le cortisol, l’hormone du stress déclenche une libération de glutamate dans le cerveau. Le stress fait référence à quoi que ce soit (physique, mental ou émotionnel) qui bouscule l’équilibre homéostatique normale du corps.

Taux d’hormones thyroïdiennes élevées, comme le cortisol élevé chronique, peuvent augmenter les taux de glutamate sanguin. les taux de glutamate sanguin élevé peut être problématique pour le cerveau si la barrière hémato-encéphalique est dysfonctionnel et qui fuit.

Des niveaux élevés Histamine

Histaminique, comme le glutamate, est un autre neurotransmetteur excitateur qui est également libéré par le stress et est élevé dans le syndrome de la fibromyalgie et la fatigue chronique / patients encéphalomyélite myalgique. Histaminique est impliqué dans le système immunitaire, la peau et le tube digestif, mais il joue un rôle majeur avec l’état de veille, la tension artérielle, la satiété, et de nombreuses autres fonctions cérébrales.

Le cerveau et le corps contient histamine dans les cellules immunitaires appelées mastocytes. Les mastocytes libèrent de l’histamine en réponse à divers signaux, comme un allergène ou d’autres facteurs de stress immunitaire. Un site de stockage important des mastocytes dans le cerveau existe dans le thalamus, qui est situé à côté de l’hypothalamus. Cette région est le centre-sommeil du cerveau.

Lorsque les mastocytes libèrent des niveaux élevés d’histamine dans le cerveau, il signale l’hypothalamus qui conduit à l’éveil, le sommeil ou l’insomnie perturbé. La libération d’histamine dans le thalamus / hypothalamus est pensé pour conduire à la qualité du sommeil avec facultés affaiblies vu dans la fibromyalgie et le syndrome de fatigue chronique. La libération d’histamine contribue également à perpétuer la sensibilisation centrale ou la douleur chronique généralisée comme substance libère de l’histamine P et glutamate qui provoque le stress oxydatif, la liquidation et l’inflammation chronique.

Certaines personnes ne traitent pas histamine bien à cause des variants du gène DAO. D’autres peuvent avoir une alimentation riche en aliments d’histamine que le corps ne peut pas traiter en quantités importantes. Les sources d’histamine dans l’alimentation comprennent les boissons fermentées et des aliments comme le vin, le champagne, la bière, le kombucha, le kéfir, le vinaigre, le yaourt, la charcuterie et les aliments contenant du vinaigre.

Les mastocytes sont également très abondantes dans la peau, ce qui explique pourquoi la libération d’histamine dans la peau crée des démangeaisons. Patients atteints de fibromyalgie ont été trouvés avoir 5-14 fois plus histamine dans leur peau que les autres. Les mastocytes dans la peau fournissent une défense immunitaire de la peau contre les agents pathogènes extérieurs.

Nutriments pour gérer Glutamate et Histamine...

Le neurotransmetteur GABA détente est à l’opposé du glutamate. Le traitement médical de la fibromyalgie se concentre sur les médicaments puissants comme Lyrica et Neurontin qui tentent de réguler positivement la production de GABA et atténuer les nerfs irrités. Cependant, ces médicaments ont des effets secondaires importants.

des moyens naturels de soutenir la production de GABA dans le cerveau implique la vitamine B6, le magnésium, la glycine, la taurine, la théanine et d’autres composés à base de plantes comme la mélisse, noni, fleur de la passion, et la racine de valériane. Ceux-ci fournissent une approche plus douce pour aider le cerveau naturellement faire GABA.

D’autres nutriments jouent un rôle clé dans le glutamate de mouillage. L’un des nutriments les plus importants à l’avant-garde est le magnésium. blocs de magnésium sites récepteurs (NMDA) pour le glutamate et la substance P dans le cerveau. Cela se traduit par une activité excitotoxique diminué et le stress oxydatif au niveau des nerfs, les mitochondries, les cellules immunitaires et des cellules gliales qui aide à calmer la sensibilisation centrale et de la douleur.

En collaboration avec le magnésium, le cerveau a besoin des niveaux adéquats de la glutathion antioxydant principal (réalisé dans le corps en prenant la N-acétyl-cystéine), l’oestrogène, la progestérone et au tampon glutamate et le stress oxydatif. Coenzyme Q10 qui est généralement faible chez les patients atteints de fibromyalgie peut tampon contre la neurotoxicité du glutamate.

vitamine B1 insuffisante (thiamine) peut également augmenter la sensibilité à la douleur et le stress oxydatif du cerveau. Le magnésium travaille en tandem avec la vitamine B1. Si l’on est déficient, il altère la fonction de l’autre élément nutritif. Le régime alimentaire occidental standard ne fournit pas assez de vitamine B1 ou de magnésium pour la plupart des individus.

La carence en vitamine D est fréquente chez les patients atteints de fibromyalgie et est considérée comme une cause de douleur généralisée. La vitamine D donne une stabilisation très positive, un effet anti-inflammatoire contre des cellules du glutamate et les mastocytes. La carence en vitamine D aggrave l’impact négatif du glutamate et de l’histamine sur le cerveau.

Les femmes peuvent trouver que la vitamine D avec la progestérone est utile pour les symptômes de la fibromyalgie, comme la combinaison aide à protéger le cerveau et le tampon de la libération du glutamate. Progestérone est noté pour mieux travailler avec de la vitamine D pour réduire le glutamate que avec seulement la progestérone seule. Certaines femmes peuvent également trouver oestrogène naturel utile pour la protection neurologique contre les dommages des radicaux libres causés par le glutamate. Les valeurs de laboratoire peuvent être utiles pour savoir si les niveaux d’oestrogène ou de progestérone sont hors de l’équilibre.

Le soutien nutritionnel peut aider à réduire le taux d’histamine et les mastocytes bloc de libération d’histamine. Les nutriments comprennent les formes de tocotriénol de la vitamine E, la vitamine C, du magnésium, et la quercétine. Ceux-ci peuvent être pris à tout moment du jour ou de la nuit pour aider à dormir, l’agitation et la douleur. La recherche montre que la quercétine est connu pour être un meilleur stabilisateur de mastocytes que le cromoglucate de médicaments sur ordonnance / cromoglycate. Cet effet a été particulièrement visible dans la peau.

Detoxification ou de panne de l’histamine utilise des voies de méthylation dans le corps. Les éléments nutritifs nécessaires à ce processus inclus la vitamine B1, B2, B3, B6, le calcium, le magnésium, le cuivre, le zinc et le soufre.

La fibromyalgie est une maladie complexe. Il ne connaît pas de frontières, mais les femmes sont plus susceptibles de développer la maladie. Des millions de personnes souffrent de la fibromyalgie ou la douleur chronique généralisée. Que votre fibromyalgie a commencé après un accident de véhicule à moteur, une maladie grave ou d’une chirurgie, ou après des années de production implacables et le stress, l’accumulation de stress conduit au résultat de la santé perturbé affectant tout le corps.

Cet article se concentre sur certains des problèmes neurologiques les plus importants trouvés avec la fibromyalgie. Pour que la « liquidation » ou la sensibilisation centrale à réduire, les taux de glutamate et l’histamine doivent être étanchée avec le stress oxydatif qui se produit dans son chemin. Mettre l’accent sur les éléments nutritifs clés comme la vitamine D, le magnésium, le coenzyme Q10, quercétine, vitamines B, tocotriénols, et d’autres. Il ne peut pas vous permettre de chanter comme Lady Gaga, mais il peut vous aider à vous sentir mieux et chanter de joie...

Source...http://stayfitwithus.com/2017/11/01/fibromyalgie-douleur-liee-glutamate-et-histamine/

Source interne dans catégorie Se soigner soi-même pour de plus amples renseignements sur L'histamine....

Source...http://esoterismespiritualite.e-monsite.com/pages/se-guerir-soi-meme/page-9.html

***Le Glutamate E620***

On trouve cet additif alimentaire partout : sel, poivre, huile, conserves de légumes, poissons, hamburgers, coca-cola et autres boissons gazeuses, sauce soja, plats asiatiques, etc. etc. ....

Peu onéreux, il relève avantageusement le goût de toutes les boulangeries industrielles, pain, gâteaux, biscuits, et aussi les vins, les fonds de sauce, les plats cuisinés, les produits allégés et les produits laitiers dégraissés.

Le glutamate a été relié depuis longtemps au "syndrome du restaurant chinois" : soudaine migraine, violentes nausées, éruption cutanée intense, éblouissements, faiblesse extrême quasi paralysante. A la consultation les patients présentent un rythme cardiaque ralenti, des vomissements ou/et une salivation anormale. Le médecin ne constate pas grand-chose et ne détecte aucun signe neurologique objectif. La "guérison" se fait apparemment sans séquelles ni conséquences, sinon un cauchemar possible la nuit suivante.

Mais depuis quelques temps il se fait de plus en plus inquiétant, car de plus en plus d'études démontrent sa corrélation avec les maladies d'Alzheimer et le diabète.

Pourquoi utiliser du glutamate ?

Tout simplement pour économiser la matière première. Par exemple dans un biscuit "goût chocolat" on mettra très peu de chocolat si on y rajoute du glutamate : tout bénéfice pour le fabricant !

Et comme c'est un irritant du tube digestif, il déclenche une "faim mécanique" qui pousse à la consommation : re-jackpot !

De quoi s'agit-il exactement ?

C'est un acide aminé (acide glutamique) faisant fonction de neurotransmetteur, présent dans le cerveau et qui joue sur les hormones et les neurones. Il est essentiel dans les processus de mémorisation et d'apprentissage.

Ce qui fait dire à leurs fabricants qu'il est NATUREL, donc inoffensif, et de plus UTILE !!!

C'est un amalgame un peu hâtif, comme souvent dans les cas où l'on essaie de justifier.... l'injustifiable.

Là où le bât blesse, c'est que le glutamate naturel biologique et le glutamate industriel issu de la synthèse chimique n'ont pas la même structure moléculaire. Ce glutamate chimique n'est donc pas reconnu comme tel par l'organisme !

Ingéré à doses répétées régulières ce produit de synthèse devient d'autant plus dangereux que l'organisme ne sait pas le reconnaître. Le consommateur dépasse donc sans s'en rendre compte son seuil de tolérance qui est en moyenne autour de 5 mg.

En particulier le cerveau des enfants n'a pas de protection contre le glutamate et leur développement intellectuel peut être mis en danger par les influx nerveux incessants qui sont provoqués de façon désordonnée.

Le glutamate peut aussi provoquer un empoisonnement par la sérotonine, entre autre facteur de déstabilisation pouvant induire de l'acné, de la calvitie, des boutons, et jusqu'à des TOCS.

Signes d'empoisonnement au glutamate

§         Migraines

§         Perte de cheveux en particulier chez les femmes

§         Prise de poids rapide (rétention d'eau)

§         Dépression

§         Irritation des intestins, crampes d'estomac, diarrhées, nausées

§         Douleurs musculaires, articulaires

§         Asthme

§         Fatigue extrême, dépression, irritabilité, anxiété, panique chez les enfants, céphalée, sciatique

Le glutamate dans plus de 200 médicaments en pharmacie

On le repèrera ici sous les formes suivantes :

• Huile de ricin hydrogénée
• Huile de soja hydrogénée
• Glutamate sodique sous les dénominations :
  • Glutamate de sodium
  • Glutamate monosodique
  • Sodium glutamate
  • Acétylglutamique acide (sel ou dérivé)
  • Arginine glutamate (sel ou dérivé)
  • Glutamate calcique (sel ou dérivé)
  • Glutamate de magnésium (sel ou dérivé)
  • Acide glutamique (sel ou dérivé)
  • Antasthène glutamique – vitamine C (solution buvable)
  • Glutavene (USA).

Les différents codes et noms chimiques du glutamate

E620          Acide L-glutamique

E621          mono-Sodium glutamate/Sodium hydrogène

E622          mono-Potassium glutamate/Potassium hydrogène/L-glutamate

E623          Calcium glutamate/Calcium di-hydrogen/Di-L-glutamate

E624          monoAmmonium/ L-glutamate

E625          Magnésium di-L-glutamate

E627          Sodium guayule / Guanosine 5 (phosphate disodium)

E631          Inosine 5 (phosphate disodium) / Sodium inosinate

E365          Sodium 5 / ribonucléotide

E636          Maltol

E637          Ethyl maltol

LE GLUTAMATE IMPLIQUE DANS LE DIABETE

Certains diabètes ont pour cause l'insuffisance d'insuline.

Des chercheurs du CNRSM-INSERM de Montpellier ont mis en évidence la ressemblance flagrante entre les cellules du pancréas et les neurones du cerveau (mêmes enzymes, analogies des micro-vésicules, synapses) et l'action du glutamate sur le pancrés (British Journal of Pharmacology).

Ainsi dans le diabète sucré, le système immunitaire des malades produit contre eux-mêmes des anticorps programmés, notamment pour détruire, dans les cellules pancréatiques, l'enzyme indispensable constituée à partir du glutamate.

Ce qui laisse à penser qu'il y a dans le pancréas et le cerveau le même récepteur du glutamate.

Cette découverte peut remettre en cause les futurs médicaments, analogues du glutamate, sensés permettre de ralentir la progression de la maladie d'Alzheimer, car ils risqueraient de déclencher un diabète chez les malades d'Alzheimer concernés.

En 1969, John OLNEY neurophysiologue à l'université de Washington constata que le glutamate pouvait passer dans le sang, contrairement à ce que l'on pensait jusque là.

Il provoque alors des dégâts foudroyants sur l'hypothalamus, petite glande du cerveau contrôlant le système neurohormonal.

• Lorsque le glutamate, venu du sang irrigant le cerveau atteint les neurones, ceux-ci laissent soudain entrer massivement calcium, sodium, eau bien au-delà de leurs possibilité physiologiques, provoquant une brutale dépolarisation du neurone qui en meurt.
• Les neurones, en mourant, relâchent massivement le glutamate qu'ils contiennent. Relégué dans le milieu extracellulaire, celui-ci va exciter d'autres neurones qui meurent à leur tour, et ainsi de suite, en cascade.

Ce chercheur a défini le concept d'excitotoxicité, c'est à dire la propriété qu'ont certains acides aminés (dont le glutamate) de déclencher cette réponse électrique des cellules nerveuses qui conduisent à leur suicide.

Les aliments pour bébés sévèrement accusés

 Selon John OLNEY dans une info adressée à la FDA (Food and Drug Administration américaine), "...les doses de glutamate que l'on trouve dans les pots pour bébés ou les soupes toutes préparées sont suffisantes [...] pour détruire les neurones du cerveau (...]."

 Dans la revue LE PANORAMA MEDICAL : "Les doses de glutamate ingérées par les enfants sont parfois si élevées, qu'administrées oralement à un jeune animal, elles entraînent la destruction pure et simple du système nerveux central. Un enfant de 10 kgs ingère, dans un sachet de soupe instantanée, entre 1000 et 1300 mg de glutamate, soit une quantité bien supérieure à celle que l'on trouve naturellement dans le cerveau et identique à celle qui tue les noyaux cérébraux des cobayes."

 Jusqu'ici FDA et autres organismes officiels font la sourde oreille et refusent d'entrer dans le débat.

Conséquence : Le glutamate est toujours sur la liste des additifs alimentaires autorisés.

En France, un arrête de 1975 définissait les doses maximales de glutamate acceptables dans les boissons et denrées alimentaires. Ce n'est plus le cas aujourd'hui, la quantité est laissée à l'INITIATIVE DU FABRICANT.

Le service de la répression des fraudes confirme ne plus avoir à effectuer de contrôle du glutamate dans l'alimentation.

***Le glutamate monosodique (GMS) est considéré comme SÉCURITAIRE aussi par Santé Canada***

 ALTERATIONS GENETIQUES...

 Chez certains individus on peut assimiler le glutamate à une bombe à retardement moléculaire, s'exprimant parfois des années plus tard. Ce qui pourrait expliquer l'apparition de maladies comme celles d'Alzheimer, Parkinson ou autres Sclérose latérale amyotrophique.Maladie cérébrale considérée comme héréditaire, la chorée de Huntington se caractérise par des troubles mentaux, des troubles de caractère, un déficit intellectuel et des mouvements musculaires involontaires.

D'un point de vue anatomique, on constate d'importantes lésions de noyaux vérébraux (contrôle du mouvement et de l'équilibre) et une atrophie progressive du cortex cérébral (matière grise).

Or on a découvert des quantités anormales d'acide quinoléine, excitotoxine agissant sur les récepteurs du glutamate.

Ce qui signifierait que le programme génétique contrôlant le métabolisme normal du glutamate dans le cerveau pourrait être altéré, ce qui supposerait que l'hérédité génétique n'a RIEN a voir dans ce cas, sauf si les neurones de certains individus seraient génétiquement plus sensibles au glutamate.

Dans les deux hypothèses, d'après Joseph COYL de l'université  John HOPKINS de Baltimore, les données concordent sur le fait que l'activation des récepteurs par le glutamate ou de l'aspatame tue bel et bien les neurones....

 Comment débusquer le glutamate ?

A côté de sa liste de commissions et de son carnet de chèque, il faudra glisser dans sa poche ou son sac une loupe (si possible avec un petite lampe de poche) pour pouvoir déchiffrer les ingrédients sur les emballages. Bien souvent d'ailleurs cette liste est "malencontreusement" cachée par une belle étiquette de code barre ou autre...

Reposer impérativement dans le rayon les articles où vous trouvez une des dénominations suivantes :

• Monosodium glutamate (MSG) biscuits pour enfants, biscuits apéritifs, bouillons Kub, viande crue en supermarché, sauces préparées, petits pots
• Monopotassium glutamate
• Acide glutamique : plats cuisinés, surgelés
• Caséinate de calcium
• Maltodextrine : même dans les produits bio ! (en toute ignorance?)
• Toutes protéines hydrogénées : plats cuisinés
• Extrait solide de lait : yaourt, lait, crème pâtissière industrielle
• Huiles hydroégénées : biscuits, biscuits péritifs, plats cuisinés, médicaments
• Extrait de levure : toutes les pâtisseries, crèmes pâtissières industrielles
• Levure autolysée : tous les pains industriels et nombre de pains "artisanaux"
• Farine de soja : additionnée à presque toutes les farines industrielles
• Extrait de malt : biscuits (y compris bio), 10% de la farine française est de la farine de malt de blé
• Carrageenan : sauces préparées, plats cuisinés, surgelés, glaces
• Gélatine alimentaire : sauces préparées, plats cuisinés, surgelés, glaces...
•  

 Source....http://infoalternative.over-blog.fr/page-4137967.html

Vidéo à regarder pour vous informer de ce que vous mangez...L'endroit le plus dangereux au monde est le Super Marché 1...

L'endroit le plus dangereux au monde est le Super Marché 2...

Les fruits & légumes, la viande et ses dérivés, presque tout ce que l'on achète au supermarché est impropre à la consommation. Additifs alimentaires, pesticides, colorants, antibiotiques, ionisation du vivant...l'interaction entre tout cela est une véritable bombe à retardement qu'il nous faut désamorcer rapidement. Si nous ne le faisons pas pour nous faisons le pour nos enfants...Les grandes transformations se font à petits pas,mais il est grand temps que l'on se réveille avant qu'il ne soit trop tard...Soyons vigilants!Mieux vaut prévenir que guérir...

***Le médecin de l'avenir ne traitera pas le corps humain avec médicaments, il soignera et préviendra les maladies avec la nutrition***Thomas A. Edison***

***Mieux vaut prévenir que guérir. Le sage n’attend pas que les hommes soient malades pour les soigner, il les guide quand ils sont en bonne santé***Sagesse Chinoise*** 

Hippocrate le père de la médecine disait « Que ton aliment soit ton médicament » ou « Nous sommes ce que nous mangeons » ou encore, « La force qui est en chacun de nous est notre plus grand médecin »...

Quand on est tombé malade, il faut changer de manière de vivre. Il est clair que celle qu’on suivait est mauvaise en tout, ou en grande partie, ou en quelque chose  Hippocrate

Le plus pauvre n’échangerait pas sa santé pour de l’argent, mais le plus riche donnerait tout son argent pour la santé Charles Caleb Colton

« Qu’est-ce que la nourriture ? Une lettre d’amour. Oui, une lettre d’amour écrite par le Créateur, et tant de choses dépendent de la façon dont vous la lirez ! C’est la lettre d’amour la plus puissante, la plus éloquente, puisqu’il y est écrit : « Je vous apporte la vie ! » Le jour où vous aurez appris à manger consciemment, vous saurez déchiffrer tout ce que le Seigneur vous dit à travers la nourriture. »​Omraam Mikhaël Aïvanhov

Publié par Cristalyne 28 Août 2018 

La politique de santé veut que l’on mette moins de sel dans les produits alimentaires (c’est très bien) MAIS on le remplace par du glutamate.

Quantités de glutamate dans la nature:

En plus de l’apport par le biais de l’alimentation, l’acide glutamatique est également produit dans le corps (48g/jour). Même le lait maternel contient de l’acide glutamatique (0.022 g/100g). L’acide glutamatique est présent à l’état naturel dans beaucoup d’aliments, comme par exemple dans les tomates (0.140g/100g), le parmesan (1.200 g/100g) ou la volaille (0.044 g/100g). Dans les pays occidentaux, la quantité de GMS consommée par le biais de l’alimentation sous forme d’additif est en moyenne de 0.4 g, dans les pays asiatiques elle est d’environ 3 g.

Syndrome du Restaurant-Chinois

Il y a plusieurs décennies, on a décrit pour la première fois aux Etats-Unis le « China-Restaurant Syndrom » dont les symptômes étaient par exemple des maux de tête, des palpitations et le gonflement des muqueuses; ceux-ci ont été mis sur le compte d’uneconsommation excessive de GMS (5 g et plus).  Cette relation n’a jamais pu être prouvée par aucune étude scientifique.

Le « syndrome du restaurant chinois » frappe chaque année des milliers de personnes à travers le monde. Les symptômes apparaissent au cours de la digestion d’un porc à la sauce aigre-douce ou d’un canard aux cinq parfums. Ils peuvent même survenir à peine les baguettes posées. Le sujet commence alors à se plaindre de brûlures à la cage thoracique, brûlures qui gagnent vite les épaules. La douleur provoque ensuite une paralysie du cou et des mâchoires, des maux de tête terribles et une forte sensation d’oppression, façon grand hystérique…. Aujourd’hui, le mystère du « syndrome du restaurant chinois » reste entier. On suspecterait maintenant l’histamine, une molécule produite par la fermentation de certains aliments comme le soja, le haricot noir et la pâte de crevette. Bref, les études pataugent encore dans le riz gluant…Source...